Te quiero, brócolis!

Por Niara de Oliveira

Como a receita de domingo passado foi de caça, escolhi uma receita vegan/vegetariana. Não, não é piada. Sou gaúcha, adoro churrasco (mal passado, tipo quase vivo), mas também curto comida natureba. Então lá vai uma receita que surgiu ao acaso e que tive o prazer de dividir com as queridas Stela e Tati nos tempos de Beagá.

Empadão de batata recheado com brócolis e tomate


Cozinhe batata com um pouco de sal, esprema e deixe esfriar. Unte uma forma média com azeite e farinha. Depois de fria, vá pegando a batata aos poucos, misturando farinha, amassando com as mãos e vá forrando a forma. Espalhe uma colher das de sopa bem cheia de molho pesto em toda a batata na forma. Cubra totalmente com rodelas de tomate. Cubra o tomate com o brócolis pré-cozido no vapor (deixe-o firme). Cubra tudo com a batata restante, pegando aos poucos, misturando farinha e amassando com as mãos. Leve ao forno para gratinar até ficar dourado por cima. Pode substituir o tomate por tomate seco e o molho pesto por outro ao seu gosto.

Onde está a biscatagi da receita? Na cantada mais descarada que ouvi/li nos últimos tempos (autoria da Stela, mas não foi comigo que ela usou):

Me chama de brócoli e comi minha arvinha!

Bom apetite!

😛

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